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韓国での飲食店開業事例
エリアソウル市 中区 明洞
予算開業時期: 2023年4月 座席数: 28席 初期投資: 約4,200万円 月商: 約520万円
開業まで準備期間: 4ヶ月
東京で人気のラーメン店が韓国初出店。本格的な豚骨ラーメンと醤油ラーメンを提供し、日本の味を求める韓国人と観光客に人気。 課題: 韓国の食品衛生法に適合したスープ製造工程の確立と、現地スタッフへの調理技術の伝承が課題でした。 成果: 開業3ヶ月で黒字化を達成。韓国の有名グルメブロガーに紹介され、平日でも行列ができる人気店に成長。
エリアソウル市 麻浦区 弘大
予算開業時期: 2023年6月 座席数: 18席（テイクアウト中心） 初期投資: 約1,800万円 月商: 約280万円
開業まで準備期間: 2ヶ月
大阪出身のオーナーが弘大の若者エリアに開業したたこ焼き専門店。本場大阪の味を再現し、SNSで話題に。 課題: 小規模店舗のため物件探しに苦労しましたが、現地不動産ネットワークを活用して好立地を確保。 成果: インスタグラムでバズり、開業1ヶ月で月間売上目標を達成。週末は2時間待ちの行列ができる人気店に。
エリアソウル市 江南区 新沙洞
予算開業時期: 2023年8月 座席数: 42席 初期投資: 約5,500万円 月商: 約680万円
開業まで準備期間: 5ヶ月
京都の老舗茶舗が韓国に初出店。本格的な抹茶スイーツと日本庭園をイメージした内装で、高級感のある空間を演出。 課題: 高品質な抹茶の輸入手続きと、韓国の嗜好に合わせた甘さ調整が課題でしたが、現地マーケティング調査で解決。 成果: 富裕層と20-30代女性に支持され、開業初月から目標売上の120%を達成。予約必須の人気店に。
エリアソウル市 龍山区 梨泰院
予算開業時期: 2023年10月 座席数: 38席 初期投資: 約3,800万円 月商: 約450万円
開業まで準備期間: 3ヶ月
福岡の人気もつ鍋店が梨泰院に出店。本場のもつ鍋と日本酒を楽しめる居酒屋スタイルで、日韓の食文化を融合。 課題: もつの仕入れルート確保と、韓国人の味覚に合わせたスープの調整が課題でしたが、試食会を重ねて最適化。 成果: 日本人駐在員と韓国人ビジネスマンの両方を取り込み、リピート率75%を達成。会社の宴会需要も獲得。
エリアソウル市 城東区 聖水洞
予算開業時期: 2023年11月 座席数: 50席 初期投資: 約4,500万円 月商: 約580万円
開業まで準備期間: 4ヶ月
横浜中華街で修業したシェフが聖水洞の再開発エリアに開業。本格広東料理と点心を提供し、おしゃれなエリアに新しい食の選択肢を提供。 課題: 中華食材の安定供給と、韓国人好みの味付けへの調整が課題でしたが、現地中華食材卸と提携して解決。 成果: トレンドに敏感な20-30代に支持され、ランチタイムは満席。企業の接待需要も獲得し、安定経営を実現。
エリアソウル市 江南区 駅三洞
予算開業時期: 2024年1月 座席数: 32席 初期投資: 約3,200万円 月商: 約420万円
開業まで準備期間: 3ヶ月
札幌の人気スープカレー店が江南に出店。野菜たっぷりのヘルシーなスープカレーが健康志向の韓国人に人気。 課題: スパイスの輸入手続きと、辛さのレベル調整が課題でしたが、現地の嗜好に合わせて5段階の辛さを設定。 成果: ヘルシー志向の女性客とビジネスマンに支持され、ランチタイムは行列。開業2ヶ月で月商目標を達成。